tg.mpmn-digital.com
Янги рецептлар

Дорухат Buche de Noel (Yule log)

Дорухат Buche de Noel (Yule log)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Торт
  • Ороиши торт
  • Яхбандӣ
  • Равғани шоколад
  • Ганачи шоколад

Меҳмонони Мавлуди Исоро бо ин журнали юл ё 'Buche de Noel' ба забони фаронсавӣ, ки бо қаймоқи қамчин пур карда шудааст ва бо ганаши шоколад пӯшонида шудааст, таассурот бахшед.

1 нафар инро сохтааст

КомпонентҳоХизмат: 10

  • Торт
  • 2 қошуқи равған
  • 40 г орди оддӣ, элакшуда
  • 30 г хокаи какао
  • 1/4 қошуқи намаки хуб
  • 4 тухм, ҷудо карда шудааст
  • 90 г шакар яхкардашуда, тақсим карда мешавад
  • 1 қошуқи иқтибос ванилин
  • Пур кардани яхмос қамчинкорӣ
  • 235 мл крем
  • 20 г шакар яхкардашуда
  • 1 қошуқ яхмос ширӣ
  • Ганачи шоколад
  • 120 мл крем
  • 225г микросхемаҳои шоколади торик

УсулОмода: 45 дақиқа ›Пухтупаз: 11 дақиқа› Вақти иловагӣ: 38 дақиқа ›Омодагӣ дар: 1 соат 34 дақиқа

  1. Танӯрро то 180 С / газ пешакӣ гарм кунед. 4. Як табақи печи Швейтсарияро бо 1 қошуқи равған молед ва бо пергаменти нонпазӣ пазед. Пергаментро бо 1 қошуқи равған молед.
  2. Дар як косаи хурд орд, хокаи какао ва намакро омехта кунед.
  3. Зардии тухм, 30 г шакар яхбандӣ ва иқтибоси ванилиро дар як коса омехта кунед; бо миксери электрикӣ бо суръати миёна то зарди зард, аз 3 то 4 дақиқа латукӯб кунед.
  4. Зангзанандаҳои миксери барқиро тоза кунед. Сафедиҳои тухмро дар як коса бо суръати миёна то кафк кардан, аз 1 то 2 дақиқа латукӯб кунед. Оҳиста -оҳиста 60 г шакари яхбандӣ илова кунед ва то даме ки қуллаҳои сахти 2-3 дақиқа зиёдтар зада шаванд.
  5. Омехтаи зардии тухмро мулоим ба сафедаҳои тухм пӯшед. Омехтаи ордро тадриҷан то ҳамвор шудани хамир торт печонед.
  6. Хамири тортро ба қолаби омодашудаи швейтсарӣ резед ва бо спатула баробар паҳн кунед.
  7. Дар танӯр пешакӣ тафсонда оҷур кунед, то он даме ки шишаи ба марказ воридшударо тоза кунед, аз 8 то 10 дақиқа. Бигзор хунук шавад, тақрибан 30 дақиқа.
  8. 235 мл қаймоқ, 20 г шакар ва яхмосро дар як коса омехта кунед; бо миксери электрикӣ бо суръати миёна то сахт, аз 1 то 2 дақиқа омехта кунед.
  9. Табақи ролки Швейтсарияро гардонед, то тарафи кӯтоҳтар ба шумо рӯ ба рӯ шавад. Ба болои торт яхмос қамчинкорӣ пошед ва сарҳади 5 см дар боло гузоред. Тортро ба сарҳади пӯшида печонед ва бигзоред, ки ҳангоми печондан пергамент афтад. Ролро дар паҳлӯяш ба табақи хизматӣ ҷойгир кунед.
  10. Креми 120 мл-ро дар як косаи хурд дар оташи пасти паст то гарм шудани 3 то 5 дақиқа гузоред. Аз гармӣ дур кунед ва дар шоколад шӯр кунед. Бигзор то нарм шудани шоколад тақрибан 3 дақиқа истад. Бо спатула ё қошуқи чӯбӣ омехта кунед, то ганаш ҳамвор ва қаймоқ шавад.
  11. Ганачи шоколадро ба болои торт ғелонед. Бигзор то ғурубгоҳ истад, тақрибан 5 дақиқа. Барои эҷод кардани эффекти аккоси дарахтон тавассути ганаш кор кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(8)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (7)

тавассути мадорҳо

Ин дорухат каме кӯшиш кард, аммо хеле хуб баромад. Он бешубҳа беҳтар аз он дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, то омехтаи яхмос сахт шавад. Ман аз рӯи коғази равғанӣ равған истифода кардам ва торт хеле хуб ғелонда шуд. Ба ҳамсари ман ин ба қадри кофӣ писанд омад, ки мо эҳтимол онро дар Мавлуди навбатӣ такрор хоҳем кард.-31 дек 2018

аз ҷониби Бинай

Ин хеле хуб буд, аммо ман фикр мекунам, ки ман дорухатро ба 12 порция танзим мекардам, зеро хамир дар табақи ман каме ночиз буд.-14 дек 2018


Одати сӯзондани журнали Yule ба замонҳои асримиёнагӣ ва пеш аз он бармегардад. Ин ибтидо як анъанаи скандинавӣ буд.

Yule Log дар ибтидо як дарахти бутун буд, ки бодиққат интихоб шуда, бо тантана ба хона оварда шуд.

Як торти Юле Лог, ки бо номи Буче де Ноэл низ маъруф аст, тортест, ки бар асоси он анъанаи қадима сохта шудааст.

Ин асосан як ролкаи исфанҷеро аз шоколад аст, ки бо яхмос пур карда шудааст ва бо ганаши шоколад пӯшонида шудааст ва ба чӯб монанд аст.


2 қошуқ (15 грамм) крахмал ҷуворимакка

2 қошуқ (15 грамм) хокаи какао бе шакар (мунтазам ё коркарди Голландия)

1/2 пиёла (100 грамм) гранулшудаи сафед, тақсим карда мешавад

2 тухм калон (110 грамм бе пӯст), дар ҳарорати хонагӣ

3 зардии калони тухм (55 грамм), дар ҳарорати хонагӣ

2 сафедаи калони тухм (60 грамм), дар ҳарорати хонагӣ

1 қошуқи (4 грамм) иқтибоси ванили холис

1/4 қошуқи қаймоқи tartar

Шабнами шоколад (Ganache):

6 ounces (180 грамм) шоколади нимтайёр, coarsely бурида

2 ратле (60 грамм) шоколади ширӣ, кандашуда бурида

3/4 пиёла (180 мл) яхмос қамчини вазнин (крем бо 35% - 40% равған)

2 tablespoons (25 грамм) равған, ба қисмҳои хурди бурида

1 пиёла (240 мл) яхмос қамчини вазнин (дорои 35-40% равған)

1/2 қошуқи (2 грамм) иқтибоси ванили холис

1/4 пиёла (50 грамм) шакар сафед

2 қошуқ (15 грамм) хокаи какао бе шакар (мунтазам ё коркарди Голландия)


Бо омезиши якчанд компонентҳо оғоз кунед. Аз ҷиҳати ҳаҷм, он қадар зиёд нест: орди торт, хокаи какао, хокаи нонпазӣ барои лифти иловагӣ ва каме намак. Тухм компонентҳои асосии торт ва#8217 мебошанд. Тухмҳоро ҷудо кунед, сипас сафедиҳои тухмро бо шакар ба қуллаҳои сахт латта кунед. Онҳоро як сӯ гузоред. Сипас зардии тухмро бо шакар боқимонда, каме равған барои тарӣ ва иқтибоси ванилӣ то ғафс шудан қамчин кунед. Шумо нисбат ба тухми хунук бо тухми ҳарорати хонагӣ ҳаҷми бештар мегиред. Пеш аз оғоз тухмҳоро дар як пиёла оби гарм барои 10 дақиқа гузоред, то онҳоро гарм кунанд.

Дар поён чап: сафедии тухм қамиш + шакар. Ва дар поёни рост: омехтаи зардии тухм ғафс.

Дар поён чап: Дар 2 илова, сафедиҳои тухми пӯстро ба омехтаи зардии тухм пӯшед. Ва дар поёни рост: Дар 2 илова, компонентҳои хушкро пӯшед. Мисли торти тайёр, хамираи торт хеле сабук ва ҳаво аст.

Ролети тортро дар як табақи 12 ва 21517 дюйм пазед. Ҳамин тавр, барои буридан ва ороиш додани торт фаровонӣ вуҷуд дорад, ин як торти калонтари рол аз торти шампании ман ва ролти тортии бахмалии сурх аст, ки ҳардуи онҳо дар як табақи 10 дюймӣ пухта мешаванд. Озод ҳис кунед, ки аз ҳама дорухатҳои тортии ман ҳамчун пойгоҳи де Ноэл истифода баред, аммо бидонед, ки агар онҳо дар як табақи хурдтар пухта шаванд, шумо торти хурдтар доред.


Buche De Noel Yule Log Recipe аз Real Simple

27 Шарҳҳо ва middot Ҳамчун шарики Amazon ман аз хариди мувофиқ ба даст меорам.

"Ин мағоза як қисми маъракаи маркетинги харидорони иҷтимоӣ бо Pollinate Media Group ™ ва Magazines Cooking Light, Real Simple ва Sunset аст, аммо ҳама андешаҳои ман азони худаманд. #pmedia #SafewayHoliday https://cmp.ly/3/8vNxcO. ”

Buche De Noel фаронсавӣ барои “Yule Log мебошад. ” Ин шириниҳо нашри мукаммали коллексияи рецептҳои шумо дар ин мавсим хоҳад буд. Ин зебо аст, аммо тавозуни шоколади бой ва қаймоқи қамчинкорӣ комил аст. Ман дорухатро дар шумораи воқеии оддии декабри соли 2013, ки ман дар Safeway харида будам, ёфтам. Ман тавонистам ин шириниҳоро барои фандрайзере, ки ман ин шом иштирок мекунам, тайёр кунам.

“Buche De Noel ” – Yule Log (ба 12 хизмат мекунад)

Вақти умумӣ: 1 соат, 15 дақиқа

1/3 пиёла орди ҳамаҷониба, spooned ва ҳамвор

1/3 пиёла хокаи какао бе шакар

1 қошуқи иқтибос ванили холис

3/4 пиёла плюс 3 қошуқи қаннодӣ ва#8217 шакар

Шоколад Ganache (дорухат дар поён)

1. Танӯрро то 350 гарм кунед. Равғани табақи роллии 9 吉 ва бо равғани пергамент печонед. Ман тахтаи силикониро истифода кардам.

2. Дар як косаи хурд орд, какао ва намакро омехта кунед.

3. Зардии тухм, ванил ва 1/4 пиёла шакарро дар як косаи миёна бо миксери электрикӣ дар баландии миёна то зард зард, 3-4 дақиқа кӯбед.

4. Дар як косаи алоҳида, сафедии тухмро (бо лату кӯбҳои тоза) дар баландии миёна то кафккунӣ, 1-2 дақиқа мезанем. Оҳиста-оҳиста 1/2 пиёла шакар боқимондаро илова кунед ва то даме ки қуллаҳои сахт 2-3 дақиқа ё бештар аз он зада шаванд.

5. Омехтаи зардии тухмро ба сафедии тухм оҳиста пӯшонед. Оҳиста -оҳиста компонентҳои хушкро пӯшед. Омехтаро ба табақи омодашуда интиқол диҳед ва барои ҳамвор кардани сатҳ спатулаи офсетиро истифода баред. Пухтан то он даме, ки торт ҳангоми пахш кардан каме сабук бармегардад, 8-10 дақиқа (мина воқеан тақрибан 12 дақиқа мегирад). Сард.

6. Креми вазнин, сметана ва боқимондаи 3 қошуқ шакарро дар як косаи миёна бо миксери электрикӣ дар баландии миёна то расидани қуллаҳои сахт 1-2 дақиқа қамчин кунед.

7. Креми қамчиншударо ба торт пошед ва сарҳади 2-дюймаро дар яке аз ақсои кӯтоҳ тарк кунед. Аз канори дигари кӯтоҳ сар карда, тортро ба сӯи сарҳади пӯшида печонед (бигзоред, ки ҳангоми печондан пергамент афтад ... Ман аслан бистари силикониро аз ин лаҳза бардоштам). Тортро аз паҳлӯи поён ба табақи хизматӣ гузоред. Дар боло бо ганаши шоколад пошед (дорухат барои пайравӣ). Бигзор барои 5 дақиқа муқаррар карда шавад. Танҳои афоркро тавассути ganache иҷро кунед, то “барк эҷод кунед. ” (“Buche de Noel ” фаронсавӣ барои “Yule log ”).

Шоколад Ganache

3 унсия шоколади нимтайёр, бурида

Дар як деги хурд яхмосро ҷӯшонед. Аз ҳад зиёд пухтан надиҳед. Аз гармӣ дур кунед, шоколад илова кунед ва 5 дақиқа истед. Омезишро омехта кунед. Пеш аз истифода каме хунук кунед.

Ман шарҳи визуалии ҳама марҳилаҳои тайёр кардани шириниҳоро дӯст медорам.

Ман ба Safeway рафтам, то мағоза харам, то компонентҳо барои шириние, ки барои ҷамъоварии маблағ дар калисои мо лозим буд, харам. Як дӯст ва оилаи ӯ барои кор бо кӯдакон ба Уганда сафар мекунанд. Вай фандрайзери шаби ҷаз дорад ва ман гуфтам, ки ман як шириние барои музояда дар ин чорабинӣ месозам. Ман дар гузаргоҳи маҷалла барои пайдо кардани маҷаллаҳои дилхоҳам оғоз кардам. Кӯдакони ман ба китобҳои раф рафтанд, дар ҳоле ки ман маҷаллаҳоро варақ зада, чизи шоистае барои шоми ҷаз месохтам.

Ман шумораи нави маҷаллаҳои Real Simple, Cooking Light ва Sunset -ро аз назар гузарондам. Ман дар оилае ба воя расидаам, ки маҷалла дошт. Модари ман як қатор маҷаллаҳои пухтупаз хоҳад дошт ва ӯ гӯши саг мезад ё маҷаллаҳоеро, ки мехост озмоиш кунад, қайд мекард. Ман боварӣ дорам, ки ман баъзе аз ин чизҳоро аз ӯ мерос гирифтаам. Ман дорухатҳоеро, ки ба ман маъқуланд, канда, сипас онҳоро ба як коғаз часпонда, дар як сарпӯши пластикӣ мегузорам ва дар бинтчӣ мечаспонам. Шумо метавонед ба қафо нигоҳ кунед, то дар бораи усулҳои ман маълумоти бештар гиред. Равғани пухтупаз ҳам барои модарам ва ҳам барои ман як чизи асосӣ буд, аммо ман инчунин Real Simple ва Sunset -ро дӯст медорам. Дар ин моҳ, Sunset як нашри олие бо номи “Sunset Best of the West ” дорад, ки онро дар мағозаҳои Safeway пайдо кардан мумкин аст. Ман шуморо ташвиқ мекунам, ки ба маҷаллаҳое, ки ба шумо ваъда медиҳанд, назар андозед � Ҷойҳои аҷиб аз Аляска то Аризона. Гарчанде ки маҷаллаҳои дигаре, ки ман ёфтам, дорухатҳои олӣ ва иттилооти ҷолиби сайёҳӣ доштанд, ман ин дорухои афсонавии Buche De Noelро аз маҷаллаи Real Simple, ки ман дар Safeway гирифта будам, кашф кардам. Вақте ки ман тасвирро дидам ва дорухатро хондам, ман фавран фаҳмидам, ки ин чизест, ки ман барои ҷамъоварии маблағ тайёр кардан мехостам. Ман ба мағозаи Safeway -и шумо мерафтам, то ин маҷаллаҳои олиро харам, то идеяҳои пухтупаз ва нонпазии ҷашни худро пайдо кунам.

Ман наметавонам ба қадри кофӣ таъкид кунам, ки кудакон бо шумо чӣ қадар калон мешаванд, меомӯзанд ва хотираҳо эҷод мекунанд, вақте ки шумо дар ошхона ба онҳо кумак мекунед. Кӯдакони ман ин вақтро дӯст медоранд ва ман низ инро дӯст медорам.

Агар ба шумо донистан лозим аст, ки қуллаҳои сахт чӣ гунаанд, ман ин расмҳои муфидро илова кардам. Ин қуллаҳои сахти сафедии тухм буданд, ки аз қуллаҳои сахти қаймоқи қамчин фарқ мекунанд. Бо қаймоқи қамчинкорӣ он ба задании шумо чунин мечаспад, аммо ин ҳамвор ба назар намерасад.

Вақте ки шумо тортро меғелонед, он каме мекафад. Ҳангоми ғелондан эҳтиёткор ва нарм бошед, аммо хавотир нашавед. Ин шириниҳо барои пӯшонидани ҳама гуна камбудиҳо бо ганаши шоколад пӯшонида шудаанд.

Ин ҳамон чизест, ки торти шумо ҳама ғелонда шудааст ва омода аст ба табақи хизматӣ гузорад.

Ман қаблан ganache кардам, аммо ман аввал усули ҷӯшидани яхмосро истифода накардаам. Ин супер осон буд. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки яхмосро аз ҳад зиёд напазед.

Ганаче, ки шумо метавонед дар болои боло боред. Он гоҳ шумо ганашро паҳн хоҳед кард, то ба боло ва паҳлӯи сабти юлии худ намуди ҳамвор диҳед.

Истифодаи чангак эҳсоси шабеҳро ба вуҷуд меорад.

Ин “Buche de Noel ” зебо аст ва ваъда медиҳад, ки дӯстон ва оилаи худро дар ин мавсими хурсандӣ шод хоҳад кард.


B & ucircche de No & eumll (Yule Log Cake)

Торт B & ucircche de No & eumll анъанаи Мавлуди фаронсавӣ аст, ки аз асри 19 сарчашма мегирад. Торт сабти юлро ифода мекунад, ки оилаҳо аз арафаи Мавлуди Исо месӯзанд. Сӯзонидани чӯбчаи юлӣ рамзи соли нав буд ва ба оила барори кор меорад. Гарчанде ки ҳеҷ кас дар бораи он ки чӣ тавр сабти юл ба торт табдил ёфтааст, мусбат нест, ҳама розӣ мешаванд, ки ин анъанаи лазизест, ки мо ҳеҷ гоҳ хотима додан намехоҳем.

Аз ин торти ғелонидашуда натарсед, аммо вақти худро бигиред! Гузоштани торти гарм ба дастмоле кори хеле нодуруст хоҳад буд, аммо аз оне ки шумо тасаввур мекунед, осонтар аст. Як маслиҳат ин аст, ки кафолат диҳед, ки торти худро аз ҳад зиёд напазед. Торти аз ҳад зиёд пухта ҳангоми ғелондан хушк ва мекафад. Азбаски он як торти тунук аст, ки онро зуд мепазад, бинобарин ба он нигоҳ кунед! Маслиҳати дигар ин аст, ки торти худро дар ҳоле ки гарм аст, ғелонед. Танҳо якчанд дақиқа хунук кунед ва сипас онро ба дастмоле дар ошхона гузоред. Тортҳои гарм чандиртар мешаванд ва камтар мекафанд. Дастмол ҳангоми даст задан дастҳои шуморо муҳофизат мекунад! Дар давоми ин ролти аввал шумо метавонед дастмолро ба торт печонед ва ин ба шумо барои гирифтани ролти сахттар кӯмак мекунад. Ҳангоми ролики дуввум, вақте ки яхбандӣ дар торт аст, шумо набояд инро кунед!

Мехоҳед ба торти ролии шоколади худ як печутоби фароғатӣ диҳед? Торт Buckeye Roll мо. Пур кардани равғани арахис INSANE аст

Эзоҳи муҳаррир: Муқаддима ба ин дорухат 19 ноябри соли 2020 нав карда шуд, то маълумоти бештар дар бораи табақро дар бар гирад.


Буче Де Ноэл / Юл Журнал Торт

Шириниҳои анъанавӣ дар рӯзҳои таътили Мавлуди Исо дар Фаронса, Белгия, Квебек, Лубнон ва чанде дигар кишварҳои франкофонии масеҳӣ, инчунин дар Британияи Кабир. Тавре ки аз номаш бармеояд, торт умуман омода, муаррифӣ ва оро дода шудааст, то ба чӯби тайёр барои оташ монанд шавад. B & ampucircche анъанавӣ аз G & ampeacutenoise ё дигар тортҳои исфанҷӣ сохта шудааст, ки одатан дар як табақи калони ғафси ғалаёни Швейтсария пухта мешаванд, яхбандӣ карда, ба силиндр ташаккул дода мешаванд ва боз дар берун яхбандӣ карда мешаванд. Омезиши маъмултарин як торти исфанҷеро зард аст, ки яхкардашуда ва аз равғани шоколад пур карда шудааст, аммо дар дорухои анъанавӣ вариантҳои зиёде мавҷуданд, эҳтимол аз ҷумла тортҳои шоколад, ганаш ва эспрессо ё яхмосҳои дигар ва хушбӯй. B & ampucircches аксар вақт бо қисмати як канори торт бурида ва дар болои торт ҷойгир карда мешаванд ё аз паҳлӯи он ба шохаи буридашуда монанданд ва текстураи ба аккос монанд аксар вақт барои реализми минбаъда дар равған истеҳсол карда мешавад. Ин пирожниҳо одатан бо шакар ориз оро дода мешаванд, то ба барф, шохаҳои дарахтон, буттамеваҳои тару тоза ва занбурӯғҳое, ​​ки аз меренга тайёр карда шудаанд, монанд бошанд.


Чӣ тавр сохтани Buche de Noel

Ин осонтар аз оне аст, ки шумо метавонед ин сабти таъсирбахши анъанавии Мавлуди Юлро созед.

Аз ҷониби Кристен Эппич Навсозии 14 декабри соли 2012

Агар шумо ягон бор дар бораи тайёр кардани шириниҳои анъанавӣ Буче де Ноэл (Yule Log) фикр мекардед, аммо аз номи мураккаби он ва раванди ба назар зоҳиршудаи он тарсидаед, пас ман як хабари хуш дорам: агар шумо торт бо яхбандӣ сохтаед, ё ҳатто як рол желе, пас шумо аллакай тамоми малакаҳои лозимаро барои ин кор доред.

Барои исботи ин, ман дар охири ҳафтаи гузашта якеро сохтам ва ин як муваффақияти бузург буд! Дар баробари ин, ман якчанд маслиҳатҳои муфидро барои содда кардани Buche қайд кардам (ба ибораи дигар, ман ҳама хатогиҳоро барои шумо кардам), то ки шумо комил бошед. Ман унсурҳоро аз дастурҳои классикии Шателейн барои мусс ва ганашҳо кашида гирифтам, то як Буче де Ноэли бузург эҷод кунам. Ман дурӯғ намегӯям, дар тӯли роҳ чанд зарба буд – ва якчанд қадамҳо мавҷуданд –, аммо ман умедворам, ки ҳамаи ноқилҳоро бартараф кардам ва ба таври инфиродӣ қадамҳои ҷалбшуда душвор нестанд. Ҳатто беҳтар аст, ки аксари Бучеро метавон рӯзҳо анҷом дод - агар на як ҳафта пеш. Ҳамин тавр, агар шумо хоҳед, ки инро санҷед, ман онро хеле тавсия медиҳам. Ин дар ҳақиқат як ширини таъсирбахш аст-ва як маротиба дар як сол, ки миқдори зиёди оҳҳо ва аҳшҳоро ба даст меорад.

Баъзе чизҳое, ки пеш аз оғози кор бояд қайд кунанд:

Нақшаи пешакӣ. Бо назардошти он ки якчанд ҷузъҳо мавҷуданд, ба монанди вақти пухтупаз ва хунуккунии назаррас нақша тартиб диҳед, то шумо як ё ду соат дар интизори гузоштани мусси худ монед.

Интихоб кунед Торт "бенди" - Тортҳои губка ва геноз барои Буче де Ноэлс беҳтаринанд. Матни хуби пирожни равған каме нозук аст ва ҳангоми кӯшиши печонидани онҳо мекафад ва мешиканад. Тортро аз сифр созед. Омехтаҳои тортро, ки аз мағоза харида мешаванд, ба қадри кофӣ лоғар шудан душвор аст ва ҳангоми ғелондан одатан мекафад.

Занбурӯғҳои мерингро созед. Нагузоред, ки касе ба шумо гӯяд, ки онҳо ширин ҳастанд – шумо хурсанд хоҳед шуд, ки онҳоро надиҳед!

Интихоб кунед маззаи торт, а пур кардани мусс ва а яхбандии алоҳида. Ман як торти тиллоӣ, пур кардани мусси торик ва яхбандии шоколад (ганаш) тавсия медиҳам. Қабати торти тиллоӣ ролро ҳангоми буридан таъсирбахштар менамояд.

Қадами 1: Занбурӯғҳои мерингу созед

Инҳоро чанд рӯз пеш анҷом диҳед, то онҳоро аз роҳ боздоред. Онҳо осонанд, аммо барои пухтан каме вақт лозим аст, бинобар ин, вақте ки ба шумо танӯр барои чизи дигаре лозим нест, ин корро кардан хуб аст. Дорухатҳои моро барои бӯсаҳои меринги пудинагӣ бо тағироти зерин пайравӣ кунед:

  • Иқтибоси ¼ қошуқи мурчи пудинаро тарк кунед, ба шумо инчунин шиша ва ранг кардани хӯрок лозим нест. Пас аз лату кӯб кардани ҳама шакар ва қуллаҳои сахт, дар 1 tbsp хокаи какао зада, ба занбурӯғҳо ранги каме сафед диҳед. Ба варақаҳои омодашуда дар андозаҳои мухталифи доираҳои хурд қубур гузоред ва фикр кунед, ки сарпӯшҳои занбурӯғро бинед (ба тасвири зер нигаред …, ки онҳо набояд комил бошанд!). Барои ҳар як доира, инчунин қубурро мустақиман ба боло ташкил карда, поя ташкил кунед. Тибқи дастурҳои дорухат пухтан.
  • Барои ҷамъ кардани занбӯруғҳо як шоколади гудохташударо ба маркази поёни ақалли занбурӯғ молед ва пойгоҳро часпонед. Воила.

Қадами 2: Шабнами худро созед

Шумо метавонед инро то як ҳафта пешакӣ созед (yay!). Гурӯҳи сесолаи ganache шоколади торики Chatelaine ’s созед. Ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед ва то он даме ки ба шумо лозим шавад, дар яхдон нигоҳ доред.

Қадами 3: Пуркунии худро созед

Танҳо аз як дорухат аз торти муски шоколади фундуки мо як қисми қисми муссро созед.

225г шоколади талх ё нимширин, дағал бурида
1/4 пиёла қаҳва
4 тухм, ҷудо, дар ҳарорати хонагӣ
1 қошуқи коняк
2 қошуқи шакар гранул

Ҷой шоколад ва қаҳва дар як косаи калон. Микроволновка дар миёна то гудохтани шоколад аз 1 то 2 дақиқа, то нисфашро шӯр мекунад. Бигзор хунук шавад. Бо истифода аз қошуқи чӯбӣ зардии тухмро якбора ба омехтаи шоколади хунукшуда зада, пас аз ҳар илова хуб мезанед. Бреняро омехта кунед. Бо истифода аз миксери барқӣ, сафедпӯстонро то даме ки қуллаҳои мулоим ҳангоми бардоштани латукӯбҳо сар мешаванд, зада гиред, 2 то 3 дақиқа. Оҳиста -оҳиста дар шакар омехта кунед, то вақте ки қуллаҳои сахт вақте бардошта шаванд, 1 дақиқа. 1/4 омехтаи сафеди тухмро ба омехтаи шоколад омезед. Сипас, бодиққат омехтаи боқимондаро пӯшед, то ягон доғи сафед боқӣ намонад. Пӯшед ва дар яхдон гузоред то мустаҳкам шудани мусса, аз 1-2 соат.

Қадами 4: Тортро пухтан

Тортатонро рӯзе пухтан гиред, ки шумо мехоҳед Buche -ро ҷамъ кунед. Ман дарёфтам, ки торти тару тоза аз ҳама беҳтар кор мекунад. Калид дар он аст, ки як варақи хеле лоғар, тар ва мулоим барои ғелонда шавад. Аз ҳад зиёд напазед - хушктар аст, эҳтимоли шикастани он ҳангоми ғелондан. Як торти исфанҷаки классикӣ ба шумо барои Buche de Noel лозим аст, зеро бисёр ҷузъҳои дигари мазза мавҷуданд. A Genoise инчунин ба таври комил мувофиқ аст –, агар шумо худро дар ошхона махсусан моҳир ҳис кунед. Ҳар гуна доруи исфанҷеро ё генозиро истифода баред, ки ба 12 吋 дар табақ мувофиқ бошад.

Дар ин ҷо як дорухат асосии торт аст, агар лозим бошад

2 тухм дар ҳарорати хонагӣ
2 тухм ҷудо, дар ҳарорати хонагӣ
½ пиёла + 2 қошуқи қанд
1 қошуқ ванилин
½ коса орди ҳамаҷониба, элакшуда

ВАЗИФА раф дар сеяки поёнии танӯр. Пеш аз 425F гарм кунед. Як варақаи нонпазии 12 ва 21515 -ро каме равған молед ва сипас бо қабати пергамент равған кунед (равған пергаментро дар ҷои худ нигоҳ медорад). Як тараф гузоред.

ҶОИ 2 тухм ва 2 зардии дар косаи миксери истодагарӣ ё косаи калони омехта. То он даме, ки тухм ва зардии он омехта карда шавад, омехта кунед. Суръатро ба сатҳи миёна баланд кунед ва як пиёла шакар, як қошуқ дар як вақт илова кунед, то даме ки шакар ворид карда шавад, пайваста омехта кунед ва тухмҳо саманд ва ғафс шаванд, аммо ба ҳар ҳол ба қадри кофӣ лоғаранд, ки ҳангоми бардоштан аз латукӯбҳо гурезанд. 4 дақиқа Дар ванилин латукӯб кунед. Як тараф гузоред.

Задан сафедии тухм дар як косаи калони алоҳида бо суръати миёна то кафк. Суръатро ба сатҳи миёна баланд кунед ва 2 қошуқи боқимондаро бо иловаҳои хурд илова кунед, то даме ки сафедаҳо қуллаҳои дурахшон, тақрибан 2 дақиқа ташкил кунанд, пайваста лат мезанед.

STIR 1/2 пиёла сафедии тухм ба омехтаи зардии. Кор зуд, омехта бо нисфи чор пошидани ва баробар дар. Пӯшед дар нисфи сафед боқимонда, ва орд боқимонда. Қисми боқимондаи сафедҳоро пӯшед.

ПУР хамирро ба варақи омодашуда гузоред ва тортро бодиққат ба кунҷҳо паҳн кунед. Чӣ қадаре ки шумо камтар ба торт даст расонед, ҳамон қадар беҳтар мешавад, зеро ин боиси паст шудани он мегардад.

Пухтан то торт танҳо тиллоӣ бошад ва ҳангоми расидан ба марказ бармегардад, тақрибан аз 6 то 8 дақиқа. Аз танӯр ба суфраи хунуккунӣ хориҷ кунед. Бо истифода аз корди тез ҳама гуна минтақаҳоеро, ки торт ба тарафи табақ часпидааст, озод кунед. Тақрибан 5 дақиқа дар табақ истироҳат кунед ва сипас ба варақаи дуюми нонпазӣ, ки бо сачоқи ошхона печонида шудааст ва пергаментро ҷудо кунед. Бигзор пурра хунук шавад.

Қадами 5: Ҷамъоварӣ кунед

ЛАЙ торти пурраи хунуккардаи шумо (ҳоло ҳам дар дастмоле дар ошхона), дар тахтаи калон. Қабати мусси хунукшударо дар болои торт баробар паҳн кунед ва дар атрофи кунҷҳо сарҳади 1 дюйм гузоред. Канорҳои дастмоле дар ошхонаро гиред ва онро истифода баред, то ба шумо барои хушхӯю печонидани торт кӯмак расонед. Шумо мехоҳед аз ду кунҷи васеъ ғелонед. Пас аз ғелондан, ба табақ ё табақе интиқол диҳед, ки метавонад дар яхдонатон ҷойгир шавад. Бигзор 2 соат хунук шавад.

Хориҷ кардан ганаши худро аз яхдон 20 дақиқа пеш аз он ки шумо онро истифода баред. Пас аз каме мулоим шудан, ба як косаи калони омехта интиқол диҳед ва бо суръати миёна омехта кунед, то ки ганаш ранг шавад ва паҳн шавад, тақрибан 1 ё 2 дақиқа. *Барои як печутоби фароғатӣ, дар 1/2 пиёла паҳншавии шоколад-фундук ва#8230yum лату кӯб кунед.

Хориҷ кардан Бухи хунуккардашуда аз яхдон. Дар бораи шакли дилхоҳатон қарор қабул кунед. Агар шумо хоҳед, ки як чӯбчаи ягона дошта бошед, он гоҳ бо ганаш яхмос кунед. Агар шумо хоҳед, ки намуди чӯбҳои часпонидашударо дошта бошед (ба расми ман дар зер нигаред), пас дар диагонал ба якчанд қисмҳо буред. Табақеро, ки мехоҳед ба Buche хизмат кунед, интихоб кунед. Аввал қисми марказиро ях кунед (инчунин ба охир мерасад) ва бо спатула ба табақи худ бардоред ва#8211 пас аз интиқол онро ислоҳ кунед! Бо қисмҳои боқимонда такрор кунед. Ҳангоми яхкунӣ, шумо мехоҳед намуди донаи ҳезумро эҷод кунед, аз ин рӯ кӯшиш накунед ва онро хеле зебо созед, каме матн гузоред. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед чангакро болои торти яхбанд кашед, то хатҳо ва матн эҷод кунед.

ТУК занбурӯғҳо ба гӯшаҳои Buche. Агар хоҳед, бо хокаи какао пошед. Тарошидани шоколад инчунин як намуди хубро илова мекунад. То омода шудан ба хизмат хунук кунед. Баҳра баред!


B ûche de N öel

Оё шумо барои сохтани торт ё пудинги солинавӣ хеле дер мондаед? Натарсед, Виктория дорухои болаззате аз Bûche de Nöel ё Yule Log дорад, ки аз занбурӯғҳои меренге иборат аст, то маркази солро ҳамчун шириниҳои Мавлуди худ бигирад.

Мазкрҳои марбут

Мазкрҳои марбут

Пинҳон кардани ҳикоя намоиши ҳикоя

Мавлуди Исо аз қафои ман даромада, маро ба зарфҳо лагадкӯб кард ва ҳоло мебинам, ки ман вақт надорам, ки классикҳои маъмулии бритониёиро, ки ҳамаамон мешиносем ва дӯст медорем, пазам. Танҳо аз сабаби он ки ман пухтупаз ва торти солинавиро хеле дер гузоштам, ин маънои онро надорад, ки мизи имсола наметавонад бо рӯҳияи шодмонии Мавлуди Исо дурахшад.

2012 солест, ки ман тасмим гирифтам ба континенталӣ равам ва дар ҷои марказии Буче де Нёл қарор гирад. Ин, бешубҳа, ҳамчун як сабукии муборак ба ҷияни ман хоҳад буд, ки онҳо ҳанӯз ба лаззати ҷолибу бой ва дилнишини пудинги солинавии Викторияи ман гарм намешаванд. Пас аз он ки оташи бренди хомӯш мешавад, ҳама шавқ тамоман аз даст меравад ва онҳо мепурсанд, ки оё ба ҷои яхмос аз наъно choc chip ҳаст.

Бо ҳар гуна барори кор, пешниҳоди шоколад ва шоҳбулут барои кӯдакон дар ин сол зеҳни онҳоро аз мундариҷаи яхдон нигоҳ медорад ва таваҷҷӯҳи онҳоро ба занбурӯғҳои меринги ман равона мекунад. Чипи наъно, метавонад лазиз бошад, хусусан вақте ки барои омода кардани шӯрбои яхмос ба муддати тӯлонӣ омехта мешавад, аммо идона нест.

Натарсед, ки аз печонидани ғӯлачӯб натарсед, агар он камтар тозаву озода ба назар расад, шумо ҳамеша метавонед хатогиҳоро бо либералии қабати ганаши шоколад назар ба нақшаи дар аввал пешбинишуда рӯпӯш кунед. Ин яке аз он корҳоест, ки муносибати гунг-хо ба шумо нисбат ба ҳар гуна эҳтиёти ченкарда беҳтар хоҳад буд.

Занбурӯғҳо то андозае печидаанд, аммо ба қадри кофӣ зебо ба қадри саъю кӯшиш мебошанд. Ва биёед, ин дар ниҳоят Мавлуди Исо аст, бинобар ин баъзе қаиқҳоро берун кардан лозим аст, ҳатто агар шумо онҳоро то соати ёздаҳум дар док бимонед. Инчунин занбурӯғҳои мерингӣ, ман журнали Юлеи худро бо чанд пораи шуста ва хушкшудаи арчаи солинавӣ оро додам, аммо шохаҳои розмари тару тоза ҷолиб хоҳанд буд.

Беҳтар аст, ки муҳим набошад, мерингҳоро шаби қабл созед, то онҳо барои хушкшавии дуруст вақт дошта бошанд.


Галерея

  • Пошидани дорупошӣ
  • 8 тухм калон, дар ҳарорати хонагӣ, ҷудо
  • 2 қошуқча хамираи ванилӣ ё иқтибоси ванилии соф
  • 1 қошуқи намаки кошер
  • 3/4 пиёла какао бе шакар табиӣ, тақсим карда мешавад
  • 1 пиёла шакар дона, тақсим карда мешавад
  • 1/4 қошуқи қаймоқи tartar
  • 1 пиёла яхмос қамчинкории вазнин
  • 1/2 пиёла (тақрибан 2 унсия) шакар ориз ва илова бар он барои чанг
  • 1/4 коса (2 унсия) панири mascarpone
  • 1 1/2 қошуқча хамираи ванилӣ ё иқтибоси ванили тоза
  • 1/4 қошуқи намаки кошер
  • 2 (4-унсия) шоколадҳои талх, тақрибан бурида (тақрибан 60% какао)
  • 3 tablespoons шарбати ҷуворимакка сабук
  • 1/4 қошуқи намаки кошер
  • 2/3 пиёла яхмос қамчинкории вазнин
  • 3 қошуқ равғани намакношуда
  • 2/3 пиёла бодоми бурида, тост ва хунукшуда (ихтиёрӣ)
  • Занбурўѓњои мерингу

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Як табақи нисфи 18 дюймаи 13 дюймаи бо дорупошии пухтупаз пӯшед ва бо коғази пергамент пӯшед. Пергаментро бо дорупошии пухтупаз сабук пӯшед. Як тараф гузоред. Зардии тухм, ванилин, намак, 1/2 пиёла какао ва 1/4 пиёла шакар гранулро дар як косаи миёна гузоред. Бо миксери электрикӣ бо суръати паст лат занед, тадриҷан суръатро то миёна баланд кунед, то омехта ғафс ва қаҳваранги сабук, аз 2 то 3 дақиқа. Як тараф гузоред.

Сафедиҳои тухмро дар косаи миксери стендие, ки бо васлаки вискӣ насб карда шудааст (ё дар як косаи омехтаи тоза бо истифода аз миксери дастӣ) бо суръати миёна то кафк шудани тақрибан 30 сония латукӯб кунед. Креми tartar илова кунед ва бо суръати миёна то даме ки қуллаҳои мулоим аз 1 то 2 дақиқа зада шаванд. Бо миксер бо суръати миёна, тадриҷан 3/4 косаи боқимондаи шакарро илова кунед, то даме ки қуллаҳои сахт тақрибан 3 дақиқаи дигар зада шаванд. Сеяки сафедии тухмро ба омехтаи зард омехта кунед, то сабук шавад. Сафедҳои боқимондаи тухмро то даме ки якҷоя шуданаш хушхӯю омехта кунед. Хамирро дар табақи тайёр пошед ва болои онро ҳамвор кунед.

Пухтан то даме ки торт ҳангоми расидан бармегардад, аз 14 то 16 дақиқа. 5 дақиқа дар табақчаи симдор дар табақ хунук кунед. Бо зудӣ кор кардан ва бо истифода аз суфтакунаки нозук, 2 қошуқи какаоро дар болои торт баробар ғубор кунед. Кордро аз паҳлӯҳои торт ба тахтаи буриши коғазӣ печонед. Бодиққат қабати болоии пергаментро аз торт тоза кунед. Ғубори боқимонда 2 қошуқи какао дар болои торт баробар аст. Аз як тарафи кӯтоҳ сар карда, тортро бо қабати поёнии пергамент бодиққат ва зич печонед. Ролети тортро ба сими симдор гузоред, аз паҳлӯяш поён кунед ва пурра хунук кунед, тақрибан 45 дақиқа (шумо ва баъдтар пергаментро хориҷ кунед).

Ҳама компонентҳоро дар косаи миксери стенд, ки бо замимаи вискӣ насб карда шудааст (ё дар косаи калони омехта) якҷоя кунед. Бо миксери электрикӣ бо суръати паст зада, тадриҷан суръатро то миёна баланд кунед, то он даме ки қуллаҳои сахт тақрибан 1 дақиқа ба амал оянд (набояд аз ҳад зиёд зад ё пур кардан ғалла мешавад).

Бодиққат тортро кушоед. Пур кардани тортро ба торт баробар паҳн кунед ва сарҳади 1/2 дюймро тарк кунед. Аз 1 тарафи кӯтоҳ сар карда, тортро такрор кунед, ҳангоми рафтан пӯсти коғазро бозпас гиред. Тортро аз паҳлӯяш поён гузоред, дар табақе ҷойгир кунед. Бо халтаи пластикӣ пӯшед ва ҳадди аққал 2 соат ё то як шаб хунук кунед.

Шоколад, шарбати ҷуворимакка ва намакро дар як косаи миёна ҷудо кунед. Қаймоқи вазнин ва равғанро дар як косаи хурди миёна гарм кунед ва зуд -зуд омехта кунед, то омехта гарм шавад ва равған гудохта шавад, аз 3 то 4 дақиқа. Омехтаи яхмосро ба омехтаи шоколад резед, то 2 дақиқа истодагарӣ кунед. То он даме ки омехта ҳамвор шавад ва шоколад гудохта шавад, омехта кунед. Дар ҳарорати хонагӣ то ғафс ва паҳншаванда хунук кунед, тақрибан 2 соат. Хунук накунед.

Бо истифода аз корди буридашуда, тақрибан аз 1/4 дюйм аз ҳар канори ролка торт буред ва пуршударо фош кунед. Пораи 2 1/2 дюймаи тортро аз як канор буред. Ҳангоме ки пораи торт дар паҳлӯяш хобидааст, онро ба таври диагоналӣ ба ду қисм бурида, ду қуфл эҷод кунед. Шоколади торики Ganache Frosting -ро то ҳамвор омехта кунед. Тақрибан 1 қошуқ яхмосро ба паҳлӯи диагонали буридашудаи ҳар як торт пошед ва дар болои ролти торт ҳар як камарро дар ҷои дигар ҷойгир кунед, то ки ба часпидан ва сохтани филиал ва лдкостумҳо пахш кунед. пойгоҳи ҳар як дона барои риоя кардани гузориш. Тортро хунук кунед, то пӯшида, то яхбандӣ сахт нашавад, тақрибан 20 дақиқа. Агар хоҳед, бодомро ба яхбандии боқимонда омехта кунед. Бо истифода аз шпатели офсетӣ яхбандии боқимондаро дар чӯб ва думҳо пошед ва нӯги онҳоро кушода гузоред. Дарҳол B & ucircche de No & eumll хизмат кунед, ё то 12 соат бо кафан пластикӣ пӯшонида хунук кунед. Агар хунук карда шавад, бигзор торт дар ҳарорати хонагӣ барои 30 дақиқа пеш аз хизмат истод.

Барои хизмат кардан, торти хокиро каме бо шакар ориз ба шабеҳи барф монанд кунед. Гӯша ва пораҳои инфиродиро бо занбурӯғҳои Мерингу оро диҳед.